中國電信“天翼云"助力“互聯網+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地
? ? 在重慶市首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街，中國電信重慶公司利用“天翼云”云網優勢，成功助力“互聯網+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監管提供更高清、更智能、更便捷的強力支撐。
在重慶市首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街，中國電信重慶公司利用“天翼云”云網優勢，成功助力“互聯網+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監管提供更高清、更智能、更便捷的強力支撐。
作為重慶首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街，江北區市場監督管理局在采取“五嚴”標準措施的基礎上，利用中國電信“天翼云”云網優勢，接入、分發中國電信高清網絡視頻信號，嵌入餓了么等平臺進行后廚直播，實現透明放心的可視化訂餐模式。
“透明廚房”一頭鏈接點餐用戶，一頭鏈接管理后臺，做到了“一體化、可視化、智能化”的綜合管理。中國電信充分依托5G、AI、大數據、云網融合優勢和強大的服務交付能力，實現了對外賣制作全流程的實時監督，消費者拿起手機即可實時觀看后廚備餐情況。
餐食制作過程是否干凈衛生？工作人員操作是否規范？透明廚房能否實現有效監管？中國電信“AI智能識別”系統可利用智能AI算法能力，在實現對視頻的全面解析和判斷的同時，靈活適應變化的場景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全監管效率和自動化程度。
該系統不僅可以針對餐廳場景內工作人員行為進行分析，還會基于云服務器及智能熱紅外攝像頭，利用熱紅外傳感技術和攝像技術對鼠患、有害生物等進行監測，有效提醒相關人員進行及早控制及污品銷毀。
與此同時，當操作場所出現攝像頭未開、攝像頭拍攝位置異常、攝像頭信號不全、系統異常等情況發生后還會立即向安全員示警，方便及時調整，保障食品安全監督。
來源：中國電信